主料:
莲藕,
2节,
糯米,
150克,
红枣,
10粒
辅料:
冰糖,
30克,
红糖,
20克,
蜂蜜适量,
甘草适量枣香红糖糯米藕的做法步骤
1.糯米要提前浸泡一夜备用,准备好莲藕。
2.锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。
3.大火煮开小伙炖煮。
4.莲藕洗净从一头切去一小块。
5.然后把泡好的糯米灌入藕眼中。
6.管灌糯米的时候,不要急慢慢来,可用筷子帮助,把藕眼压实在,直到全部灌满。
7.然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。
8.把莲藕放入煮开的红枣汤中。
9.再加入冰糖和红糖。
10.加盖中小火炖煮1-2个小时。
11.可用筷子试一下,能轻松插入藕就熟了。
12.然后莲藕取出稍凉一凉,再把莲藕皮去掉。
13.把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。
14.把去皮的莲藕再放入锅中,加入糯米浆搅拌均匀。
15.继续再煮上20分钟,汤汁浓稠。
16.关火后把莲藕取出切薄片,吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。
小窍门&温馨提示
糯米要提前泡发,泡软的糯米煮出来才好吃。
灌糯米的时候,用筷子帮助一边导入一边放米,会好很多,而且灌出来的糯米也会很实在,煮好后不会有空隙。
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